コラーゲン
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コラーゲン
コラーゲンは動物の細胞外物質の主成分となっているタンパク質の一種で、ヒトの体内の真皮、靱帯、腱、骨、軟骨などにあり、各部位に力学的な強さや弾力性を与えている成分です。コラーゲンはグリシンやプロリン(ヒドロキシプロリンを含む)、アラニンなどといったアミノ酸が組み合わされて構成されています。ヒトの体内のコラーゲンは構造的に30種類以上があり、それぞれI型コラーゲン、II型コラーゲンなどと呼ばれています。I型コラーゲンは真皮、靱帯、腱、骨などにあるコラーゲンで強さや弾力性を与えています。II型コラーゲンは関節や軟骨に存在するコラーゲンで弾力性をもたらすはたらきをしています。
食品としてのコラーゲン
コラーゲンを食品として摂取した場合、摂取されたコラーゲンがそのまま各部位のコラーゲンとなるのではなく、いったんアミノ酸やコラーゲンペプチドに分解されて消化吸収され、その一部がコラーゲンに合成されます。このコラーゲンの合成の際にはビタミンCが必要となります。カラダのコラーゲンの維持にはアミノ酸をバランスよく摂ることが重要となります。
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