シークワーサー
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シークワーサー
シークワーサーは、台湾から奄美諸島にかけて自生および栽培されているミカン属の柑橘類です。沖縄では、シークワーサーは北部のヤンバル地域にある大宜味村が主要な生産地となっています。黄色く熟する前の青いシークワーサーは、青切りシークワーサーと呼ばれ非常に酸っぱいのでそのまま食用にはされませんが、ビタミンCやビタミンB1、クエン酸やフラボノイドの一種ノビレチンなどの栄養素を豊富に含むので薬味やシークワーサー飲料などとして利用されています。沖縄の食卓では、シークワーサーは薬味などとしてレモン代わりとして使用されるなじみの深い柑橘類です。
シークワーサーに含まれている成分
シークワーサーには、ビタミンCやビタミンB1、クエン酸などの成分を豊富に含むほか、ノビレチンというポリフェノールを含んでいます。このシークワーサーに含まれるノビレチンについて、健康作用が研究・発表され注目を集めています。
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