クエン酸
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クエン酸
クエン酸は有機酸の一種で柑橘類などに含まれる爽やかな味覚をもつ酸味成分です。クエン酸は生体内において細胞のミトコンドリア内におけるエネルギー産生のしくみ｢クエン酸サイクル｣の構成成分でもあります。クエン酸はレモンやミカンなどの柑橘類や梅(梅干)、桃、キウイ、あんずなどの果実に多く含まれています。
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