マカ
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マカ
マカは南米ペルーなどに自生するアブラナ科の多年草植物です。ペルーの標高4000m以上のフニン県ボンボン高原が主要なマカの生産地となっています。マカには非常に多くの栄養素(アミノ酸・ミネラル・ビタミンなど)が含まれ、土壌の栄養素を十分に吸い上げることからマカを一度栽培した土地はその後数年間不毛となるほどです。マカは滋養食としてペルー国外にも輸出され特にアメリカや日本で人気を集めています。
マカに含まれる栄養素
マカはインカ帝国の時代から滋養食品として利用されてきた植物で、｢アンデスの高麗人参｣と呼ばれるほど栄養素を豊富に含んでいます。マカに含まれる栄養素は、亜鉛・鉄分・セランなどのミネラルやビタミンC・ビタミンEなどのビタミン類、アルギニン・ロイシンをはじめとするアミノ酸、ほかにアルカロイドなどが含まれています。
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