ウコン
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ウコン
ウコンは、インドなどを原産地とするショウガ科の多年草でターメリックとも呼ばれるカレーなどに使用される香辛料にも利用される植物です。ウコンの根茎の切り口は鮮やかな黄色をしていますが、これは黄色の色素成分クルクミンによるものです。クルクミンは胆汁の分泌を促進する利胆作用や胃炎を抑えるなどの作用をもっています。ウコンにはクルクミンの他、ターメロンやシネオールといった精油成分が含まれており、ウコンは健康に良い植物として知られています。
ウコンの種類
日本で一般的に知られているウコンは、春ウコン、秋ウコン、ガジュツ(紫ウコン)の3つで、通常ウコンというと秋ウコンを指します。ウコンに含まれるクルクミンは、秋ウコンに最も多く含まれています。
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