亜鉛
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亜鉛
必須ミネラルのひとつの亜鉛は、細胞の分裂による発育や免疫機能、味覚の機能維持などに関わっているミネラルです。亜鉛は体内の多くの酵素のはたらきに関与しており、亜鉛が不足するとまず味覚の機能に障害があらわれるとされています。また亜鉛の不足は免疫力の低下にもつながります。亜鉛は食品では、カキやレバー、うなぎやナッツ類に多く含まれていますが、クエン酸とビタミンCに亜鉛の吸収を高める作用があるので一緒に摂ると効果的です。亜鉛は元々体内の吸収効率が低い栄養素なので、一緒に摂る食品を工夫することが亜鉛の補給には重要となります。
亜鉛の摂取目安量について
亜鉛の摂取目安量は、成人男性で1日8〜9mg、成人女性で1日6〜7mg、亜鉛の1日摂取上限量は30mgとされています。
亜鉛を多く含む食品について
食品で亜鉛を多く含むものには、牡蠣やレバー、小麦、チーズ、納豆などがあげられます。
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